God ernæring betyr bedre ytelse, og disse supermatene i høst tilbyr et bredt spekter av helsemessige fordeler

Shutterstock

Natalie Rizzo, MS, RD-Blader skifter farge, klumpete gensere og støvler blir trukket ut av lagringen, og gresskar-smaksvarer finnes i hver butikk. Det kan bare bety en ting - høsten har kommet!

Med årstidens endring kommer en endring i sesongens råvarer, og høstproduksjonen inneholder noen av de mest levende næringsrike supermatene. 'Supermat' er passende navn på grunn av deres høye næringstetthet og fordelaktige helseegenskaper. Disse supermatene vokser best i høstvær, og de kan dyrkes lokalt og plukkes på toppen av friskhet og næringssammensetning.


Å kjøpe lokale råvarer betyr generelt mindre frakt- og drivstoffkostnader, noe som resulterer i et billigere produkt og miljøfordeler. Her er en liste over de beste høstfruktene og veggmat -supermatene og hva som gjør hver så 'super'.

Blomkål:Blomkål er en av de mest trendy og mest allsidige grønnsakene akkurat nå. Den kan erstattes med potetmos, til en cous cous eller serveres stekt fra ovnen. Blomkål vokser best om høsten, og den er en fantastisk kilde til næringsstoffer. En kopp blomkål inneholder bare 27 kalorier og har mer enn 3/4 av den daglige verdien av vitamin C for å bekjempe forkjølelse. Den inneholder også vitamin K, som er avgjørende for blodpropp, og fiber til hjelp i fordøyelsen og holder deg mett lenge etter et måltid. Den som sa unngå alle hvite matvarer glemte definitivt blomkål!


Gresskar:Gresskar er overalt akkurat nå fordi det vokser best om høsten. Gresskar brukes så ofte i søte retter (gresskarlattes, gresskarbrød, etc.) at mange glemmer at det er en naturlig søt frukt med masse helsemessige fordeler. En kopp usøtet gresskar inneholder bare 30 kalorier, er rik på fiber og har over 200 prosent av det anbefalte daglige inntaket av vitamin A. Det betyr at det er bra for livet, hjertet og dine øyne .


Shutterstock

Squash:Fall pryder oss med en overflod av fantastiske squashvarianter, for eksempel delicata squash, butternut squash, acorn squash og spaghetti squash. Squash er generelt kjent for sin lyse farge og søte smak, men det mange ikke vet er at squash inneholder omega-3, en essensiell fettsyre som fremmer hjernens helse . Som gresskar er squash også en utmerket kilde til vitamin A, som fremmer øyehelsen og kjemper mot makuladegenerasjon.

Rosenkål:Det som en gang ble tenkt som den mest forhatte grønnsaken har nå blitt en populær høst- og vinterstift. En halv kopp servering av disse små kålene inneholder nesten 100 prosent av din daglige verdi av vitamin K, som også bidrar til å fremme sårheling. Rosenkål er også en god kilde til folat, som er nødvendig for å lage DNA og opprettholde sunn cellemetabolisme. Til slutt inneholder rosenkål jern som er nødvendig for å transportere oksygen gjennom kroppen og opprettholde sunne røde blodlegemer.



Shutterstock

Pærer:Visste du at pærer vokser best om høsten? Denne naturlig søte frukten passer godt sammen med høstkrydder for å skape en deilig høstsmak. Huden til paret inneholder fiber som hjelper til med fordøyelsen. Selve pæren er en god kilde til vitamin C og kobber, som begge bidrar til å opprettholde et sunt immunsystem.

I slekt: Hvorfor din fordøyelseshelse er viktigere enn du tror

Tranebær:Hvilket Thanksgiving -bord ville være komplett uten tyttebær? Disse terte bærene er fylt med antioksidanter, som forhindrer betennelse og frie radikaler. Begge kan forårsake skade på celler og kan til slutt forårsake kroniske sykdommer, som kreft og hjertesykdom . Forskning har funnet ut at en diett med mye antioksidanter kan beskytte mot disse kroniske sykdommene. Heldigvis er vår favoritt Thanksgiving -siderett en av de topp fem høyeste antioksidantholdige matvarer per porsjon.



Shutterstock

Fall's dusør inneholder mange forskjellige varianter av supermat. Bland og match forskjellige farger, smaker og teksturer for å lage en sunn høstrett med en mengde næringsstoffer og helsemessige fordeler.

Natalie Rizzo, MS, RD er en registrert diettist i New York City. Natalie mener at sunn mat bør være velsmakende mat, og hun brenner for å leve en aktiv livsstil. Natalie er forfatter for mange ernæringspublikasjoner, og hun liker å dele sine favorittoppskrifter og ernæringskunnskap på bloggen sin, Ernæring á la Natalie . Følg Natalie på Twitter @nutritionalanat.

Referanser:
Næringsinnhold: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search
DV -informasjon: https://ods.od.nih.gov/HealthInformation/dailyvalues.aspx


Mer lesing:
7 sunne superfett du bør spise
En Pro Boxers beste ernæringstips for optimal atletisk ytelse
10 helse- og treningseksperter deler sine favoritt sunne kontorsnacks