Thinkstock

'Høsthøst og kjøligere vær gir deg en rekke nye deilige råvarer til høstoppskrifter,' sier sertifisert ernæringskonsulent og medstifter av Prosjektjuice , Lori Kenyon Farley. “Jeg vokste opp i nordøst, plukket epler fra de lokale frukthager og druer fra vinstokkene i bakgården vår. På lørdag morgen ville huset vårt være toasty og lukte deilig fra kombinasjonen av epler og kanel, spidskommen og chili og kyllingsteking i ovnen. Det var ingen feil på sesongen. Matlaging og baking med sesongens ingredienser er den enkleste måten å omfavne endringen i årstider, og det betyr at du bruker ferske lokalt dyrkede råvarer, som vil være mest næringsrike og minst kostbare. ”

Med det tipset i tankene, sørg for å holde et øye med disse sesongens supermatvarer, som ble valgt av de beste diettene og ernæringsfysiologene.


Fall Superfoods som hjelper med vekttap

Thinkstock

'Høsthøst og kjøligere vær gir deg en rekke nye deilige råvarer til høstoppskrifter,' sier sertifisert ernæringskonsulent og medstifter av Prosjektjuice , Lori Kenyon Farley. “Jeg vokste opp i nordøst, plukket epler fra de lokale frukthager og druer fra vinstokkene i bakgården vår. På lørdag morgen ville huset vårt være toasty og lukte deilig fra kombinasjonen av epler og kanel, spidskommen og chili og kyllingsteking i ovnen. Det var ingen feil på sesongen. Matlaging og baking med sesongens ingredienser er den enkleste måten å omfavne endringen i årstider, og det betyr at du bruker ferske lokalt dyrkede råvarer, som vil være mest næringsrike og minst kostbare. ”


Med det tipset i tankene, sørg for å holde et øye med disse sesongens supermatvarer, som ble valgt av de beste diettene og ernæringsfysiologene.

Helkorn

Thinkstock

“Kroppen vår bruker karbohydrater som en primær drivstoffkilde; derfor å spise helkorn er en viktig del av å skape naturlig langvarig energi, ”sa Rebecca Lewis, egenregistrert diettist på HelloFresh . “Fullkorn er kjent for sitt høye fiberinnhold som bidrar til å opprettholde en sunn fordøyelse. Videre har forskning funnet at å spise fullkorn (i motsetning til raffinerte og bearbeidede korn) reduserer totalt kolesterol, LDL -kolesterol, triglyserider og insulinnivåer vesentlig. Til slutt har det blitt funnet at fullkorn bidrar til å redusere risikoen for hjertesykdom, kreft og diabetes - alle sykdommer som har blitt mye mer utbredt de siste årene. ” Hun anbefaler å inkludere brun ris , quinoa , bygg og fullkornspasta i kostholdet ditt for å høste fordelene av fullkorn.

Bønner

Thinkstock


“Hva er det som gjør bønner til en supermat? Til å begynne med er de en fantastisk kilde til vegetarisk protein og fiber - to næringsstoffer som hjelper deg bli mett og fornøyd (en bonus når du ser på vekten din), ”sa Lewis. “Proteinet og fiberen i bønner stabiliserer også økningen i blodsukkeret som oppstår etter å ha spist, noe som også har vist seg å bidra til å stabilisere humøret. Som kjøtterstatning er de dessuten en rik jernkilde. Bønner har lite fett og har et veldig høyt antioksidantinnhold - noe vi alle kan bruke i vinterkulde- og influensamånedene. De er en god kilde til magnesium og kalium, næringsstoffer som fungerer sammen for å senke blodtrykket, opprettholde sunt kolesterol og holde hjertet og blodårene friske. ' Svarte bønner, cannellinibønner, garbanzobønner og linser er alle gode valg som er fullpakket med fiber.

Nøtter

Thinkstock

'En mutter eller frø er i utgangspunktet en lagringsenhet som inneholder alle proteiner, kalorier og næringsstoffer som en plante trenger for å blomstre - alt i en liten konsentrert pakke. Nøtter er en rik kilde til vitaminer og mineraler som vitamin E, vitamin K, vitamin B6, jern, samt kalium, kalsium og magnesium (som bidrar til å redusere blodtrykket). Nøtter er også en utmerket kilde til fiber og proteiner for kostholdet vårt, ”sa Lewis. 'I tillegg har studier vist at nøtter bidrar til å kontrollere vekten din. Diett som inneholder moderate mengder nøtter (selv om det er høyere i fett og kalorier, er også høyt i protein og fiber) bidrar til å forhindre sult som vanligvis fører til snacking og overspising. Til slutt hjelper nøtter med å redusere de synlige tegn på aldring som rynker og slapp hud. ” Noen av hennes beste anbefalinger inkluderer mandler, valnøtter, pistasjenøtter og cashewnøtter.

Paprika

Thinkstock


Paprika er full av vitamin C og lite kalorier, og er et godt valg hvis du ser på vekten din eller bare prøver å spise sunnere. De er også rike på karotenoider, sa Lewis, noe som hjelper hold øynene dine sterke . Bare en kopp rød paprika gir et stort utvalg av helsemessige fordeler, så sørg for å passe denne maten inn i høstserien din.

Rosenkål

Thinkstock

'Med bare 10 kalorier, et halvt gram fiber og et halvt gram protein per spire, disse ernæringskanonkulene vil bidra til å holde deg fornøyd lenger mens du spiser færre kalorier, 'sa han Ashvini Mashru , en prisbelønt lisensiert ernæringsfysiolog og forfatter av bokenSmå skritt for å slanke seg. “Ikke sabotér denne næringsrike grønnsaken ved å tilberede dem med pancetta eller bacon - prøv å steke med olivenolje, hvitløk og et dryss salt og pepper, eller prøv å lage rosenkål chips - skrell av hvert blad, kast med olivenolje, salt og pepper, og stek deretter til den er sprø. '

Thinkstock


“Med masse fiber og smak på den søte siden, rødbeter avverger sult - og tilfredsstil sukkersuget ditt - med minimale kalorier, sier Mashru. 'Rødbeter får en dårlig rap for å være sukkerrike, men disse folatrike grønnsakene inneholder bare åtte gram sukker per porsjon. Så grav deg inn. '

Pærer

Thinkstock

'Pærer inneholder mye fiber, noe som kan bidra til å regulere fordøyelsessystemet, og pektinet fremmer fylde,' sa Mashru. 'Med bare omtrent 100 kalorier pr pære , denne saftige, søte frukten er flott som en frittstående matbit, til et måltid eller puré til dessert. ”

kål

Thinkstock


Rik på antioksidanter og rik på vitamin C, vitamin K, kalsium, magnesium og fiber, kål er en mørk bladgrønn som bør være en stift i kostholdet ditt, spesielt om høsten. 'Bare en kopp gir deg den daglige anbefalte dosen av vitamin C, som vil styrke immunsystemet ditt, øke stoffskiftet [og] øke fuktigheten din, samtidig som du reduserer risikoen for visse kreftformer, sier sertifisert ernæringskonsulent og medstifter av Prosjektjuice , Lori Kenyon Farley. 'Det er lett å tilberede, fiberrikt og lite kalorier. Dette solide grønne bladet finnes året rundt (selv om det er søtest om høsten etter den første frosten), og det kan tilberedes på mange måter. ” Hun anbefaler å bruke grønnkål i salat eller suppe.

Gresskar

Thinkstock

“Ingenting minner meg om høst [mer] enn vakre oransje gresskar. De er naturlig søte, fulle av kalium, protein og vitamin A og K, sier Kenyon Farley. 'De vil holde stoffskiftet høyt, huden din glødende og hjelpe til med muskelgjenoppretting.'

Granateple

Thinkstock

' Denne frukten kan bare bli funnet på høsten, men det er verdt ventetiden. De inneholder en rekke antioksidanter som hjelper til med å forbedre hud, benkvalitet, fordøyelse og immunsystem, sier Kenyon Farley. For ikke å snakke om at de er søte og forfriskende.

Druer

Thinkstock

En annen frukt som er forfriskende og nytes best om høsten, druer er også høy i antioksidanter og vitamin C. Den kombinasjonen gjør dem til 'en naturlig immunforsterker', sa Kenyon Farley. 'Deres naturlige høst er på høsten, når smaken og sødmen er på topp.'

camu camu

Thinkstock

'Den vanskelig å finne Amazonas superfrukt, camu camu , leverer en sterk dose vitamin C for immunitet og høye nivåer av kalium, som forbedrer leverfunksjonen, ”sa Kenyon Farley. 'Det fungerer også som en antiinflammatorisk og dets flavonoider bidrar til å holde skadelige frie radikaler i sjakk.' Du finner ikke denne frukten på ditt lokale supermarked, men den er mer tilgjengelig i form av pulver.